Negre de Panses

Vi Negre de Panses

Negre de Panses

D.O. Empordà

Vi Negre, 14,6º vol.
Capacitat ampolla: 0,75 litres

Varietat de raïm
Garnatxa 100%

Altres dades del vi Negre de Panses
NEGRE DE PANSES 2004 D.O. Empordà Varietats: 100% Garnatxa Negre. Anàlisi: 14.6º vol. Producció: 1.299 ampolles numeradas. Varema: Entre el 9 i el 10 de setembre es van seleccionar els 2.424 kg. utilitzats per a l'elaboració d'aquest vi. La collita es va realitzar a mà, en caixes de 5 kg. Vinyes: la vinya de Maiol es troba a la part oriental de Cantallops a una zona d'aspres o terraprims caracteritzats per uns terrenys rocallosos de materials geològicament senils en descomposició (granits i pissarres), de poca fondària i amb un contingut baix en matèria orgànica. La textura del sòl és franco-arenosa, amb un pH àcid i amb una proporció de calç activa pràcticament nul.la. Vinificació: una vegada veremat, les caixes de raïm es col.locaren a cobert de la pluja i el raïm es va deixar assecar durant 59 dies. Posteriorment es varen premsar els 1.220 kg. de panses resultants de la dessecació com si es tractés de raïm fresc. Després d'haver macerat durant 20 dies, es va procedir al premsatge de les panses. El most obtingut, concentrat en sucres, va fermentar lentament durant mesos en dipòsit d'inox fins a obtenir de forma natural aquest particular vi de licor. El coeficient final entre el pes del raïm elaborat i el vi de panses obtingut va ser del 23%. Classificació: excel.lent

Els qui van comprar aquest vi també van comprar:

Vi de PansesClos Valmaña